Il Kai Seki Magoroku KK Yanagiba 30cm è un coltello da sashimi giapponese. Questo coltello ha una lama estremamente lunga e sottile, che permette di tagliare in modo molto sottile e preciso. Ciò lo rende perfettamente adatto alla preparazione del pesce. La lama richiede poca manutenzione, perché rimane affilata a lungo. La linea ondulata e satinata conferisce alla lama un aspetto elegante.
Lama Kai Seki Magoroku KK Yanagiba
La lama di questo coltello è lunga 30 cm ed è realizzata in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, conforme alle severe normative europee. La lama è affilata su un lato e presenta una morbida linea satinata a forma di onda. In questo modo si riduce la probabilità che il cibo si attacchi durante il taglio. Poiché la lama è affilata su un solo lato, è necessario abituarsi un po' se non si è mai usato un coltello di questo tipo. Bisogna guidarlo in modo leggermente diverso rispetto a un coltello affilato su entrambi i lati.
Manico del Kai Seki Magoroku KK Yanagiba
Il manico nero opaco di questo coltello Yanagiba ha un'elegante forma ottagonale ed è realizzato in legno di pakka. Questo conferisce al coltello un aspetto molto minimalista. Il coltello si adatta comodamente alla mano mentre si taglia, nonostante il centro di gravità sia un po' più avanti.
Manutenzione dei coltelli giapponesi
Poiché la lama di questo coltello è realizzata in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, la manutenzione è relativamente bassa. Il coltello rimane affilato a lungo e deve essere affilato solo sporadicamente. Tuttavia, si tratta di un'operazione molto semplice, che si può fare da soli a casa. Non è consigliabile lavare i coltelli in lavastoviglie. Pertanto, lavali a mano con un detergente delicato
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