Kai è conosciuta per i suoi coltelli da cucina di alta qualità Kai Shun. Con questa collezione Kai Wasabi, questa alta qualità è ora disponibile anche ad un prezzo più accessibile. La lama in acciaio inossidabile realizzata in acciaio Daido 1K6 ha una molatura sottile ed è temprata ad una durezza di 58 HRC. Data la mancanza del gozzo, è possibile utilizzare l'intero bordo rendendo anche più facile l'affilatura. manico realizzato con una composizione di polvere di bambù e polipropilene che lo rende sostenibile e impermeabile
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